INDICE DE RECETAS

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS

Ahora es tiempo de espárragos así que os animo a que los aprovechéis y probéis esta tortilla tan sana, tan deliciosa y tan nutritiva.

INGREDIENTES

Un manojo de espárragos

Media cebolla

6 huevos 

Sal al gusto

PREPARACIÓN

Lavamos los espárragos y los troceamos junto a la cebolla. 

Ponemos aceite en una sartén y lo salteamos todo.

Mientras, batimos los huevos.

Cuando los espárragos y la cebolla ya están tiernos los mezclamos con los huevos y añadimos un poquito de sal.

Ponemos de nuevo aceite en la sartén en la que vayamos a hacer la tortilla y la cuajamos por ambos lados. Cuando la giréis os recomiendo que volváis a poner aceite en la sartén, así no se pegará.

A mí las tortillas me gustan reposadas y tibias tirando a frías, pero para gustos, los colores. Sea como sea esta tortilla está deliciosa. Espero que os guste.

CHURROS O PORRAS

¡Desde Mallorca os deseo un muy feliz 2021 y creo que no hay nada mejor que empezar el nuevo año con un buen desayuno!

Ingredientes

200 g de harina

320 g de agua

1 pellizco de sal

aceite para freir

azúcar

Preparación con thermomix

1. Pesamos la harina, le añadimos la sal y la reservamos.

2. Ponemos el agua en el vaso y programamos 4 minutos, 100ºC, velocidad 1.

3. Añadimos la harina y programamos 15 segundos, velocidad 2. 

4. Pasamos la masa a una superficie de trabajo y seguimos amasando un poquito.

5. Cuando se haya enfriado un poquito pasamos la masa a una churrera.

6. Hacemos los churros con la churrera, los freímos con abundante aceite caliente y cuando estén doraditos los retiramos y espolvoreamos con azúcar.

Una delicia.

ARROZ CALDOSO CON POLLO

Este arroz es súper fácil de hacer y está muy sabroso. Os animo a que lo probéis. Es ideal para niños.

INGREDIENTES

500 gramos de arroz vaporizado
2 pechugas de pollo
150 gramos de tomate triturado
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
100 gramos de guisantes congelados
1,5 litros de agua (o caldo de pollo)
Medio vaso de vino blanco
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Limpiamos y troceamos los pimientos a cuadraditos y las pechugas a daditos.

2. En una cazuela grande calentamos el aceite y ponemos los pimientos y el pollo.

3. Cuando el pollo esté dorado añadimos el tomate triturado. Pasados 5 minutos añadimos las hebras de azafrán, sal al gusto y el vino blanco. Lo dejamos a fuego suave unos 10 minutos.

4. Incorporamos el arroz. Lo rehogamos uno o dos minutos antes de añadir el agua o el caldo, así quedará sueltecito.

5. Añadimos el caldo con el fuego fuerte, cuando rompa a hervir añadimos los guisantes y cuando vuelva a hervir ponemos el fuego suave.

6. Cocemos unos 18 minutos y apagamos el fuego cuando tenemos la sensación de que el arroz no está hecho del todo.

7. Dejamos reposar un par de minutos y el arroz se acabará de hacer. Servimos y listo.

BUÑUELOS DE CREMA DE CHOCOLATE

Buñuelos o profiteroles, da igual, están buenísimos y este fin de semana tocaban.

INGREDIENTES PARA LOS PROFITEROLES (unas 20 unidades)

80 g de harina

70 g de agua

60 g de leche

50g  de mantequilla a temperatura ambiente

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

2 huevos

PREPARACIÓN CON THERMOMIX 31

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en el vaso y programamos 5 min, temperatura 90º, velocidad 2.

Incorporamos la harina de golpe y programamos 15 seg, vel 4.

Sacamos el vaso de la máquina y esperamos a que se temple un poquito.

Volvemoa a poner el vaso en la máquina, programamos velocidad 4 sin tiempo y añadimos los dos huevos por el bocal.

Pasamos la mezcla a una manga pastelera y ponemos pequeñas porciones en una bandela de horno, preferiblemente cubierta con papel de hornear.

Horneamos unos 20 minutos a 180º. (Siempre depende del horno)

Cuando están fríos hacemos un corte sin llegar a separar las dos mitades, y rellenamos al gusto (nata montada, crema de chocolate, crema pastelera, etc)

En este caso yo los he rellenado de crema de chocolate.

PREPARACIÓN CREMA DE CHOCOLATE

500 g de leche

2 huevo

30 g de maizena  

2 cucharada de harina

70 g de azúcar

2 cucharadita de azúcar vainillado

2 cucharada de cacao puro o polvos para hacer chocolate a la taza

Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar vainillado, la Maizena y el azúcar. Mezclamos 10 seg en vel 3.5 y programamos 7 min, 90ºC, vel 2.

Agregamos el cacao y mezclamos unos segundos, sin calor, en vel 3.5. Lo dejamos girando durante un min antes de parar la máquina.

Si no tiene la consistencia deseada, añadimos una cucharada de harina y programamos 3 min, 90 ºC, vel 2.

Dejamos enfriar.

Delicias de pollo, queso y mayonesa

Ayer hice estas delicias y aunque al principio tenía muchas dudas de que pudieran estar buenas, la verdad es que el sabor final me encantó.

La novedad para mí fue introducir en la masa mayonesa para luego freirla. Eso me parecía extraño, pero el resultado fue genial.

INGREDIENTES

Dos pechugas de pollo
150 g Queso rallado emmental
Dos huevos
Tres cucharadas de harina
Tres cucharadas de mayonesa
Un poquito de albahaca
Sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos las pechugas a daditos.
2. Las ponemos en un bol y las mezclamos con el queso rallado.
3. Batimos los huevos y los mezclamos bien con la mezcla anterior.
4. Ahora añadimos la harina, la mayonesa, la albahaca y la sal.
5. Mezclamos muy bien todo, tapamos y dejamos reposar en la nevera.
6. Ponemos aceite en un sartén, suficiente para que cubra las delicias, y cuando esté bien caliente cogemos pequeñas porciones de la mezcla con una cuchara y freímos.
7. Opcionalmente, se puede acompañar con allioli.

COCAS DE PATATA

Como buena mallorquina no podían faltar estas cocas en mi blog... Geniales con helado en verano, y mejores con chocolate en invierno. ¡No dejéis de hacerlas!



Ingredientes

100 g de manteca de cerdo
200 g de patata hervida (primero se hierve y luego se pesa)
200 g de azúcar
3 huevos
50 g de leche
25 g de levadura fresca
500 g de harina de fuerza (si los huevos son grandes poner 550g)
media tacita de café de aceite


En la preparación encontraréis dos levados, ambos son muy lentos, sobre todo el primero. Para este primer levado a veces son necesarias unas 8 horas, sobre todo en invierno, el segundo es más rápido, pero igualmente os llevará un par de horas. Os consejo que tengáis paciencia pues el truco de que las cocas salgan tan esponjosas es el tiempo de levado.


Si no las queréis hacer todas el mismo día, después del primer levado, podéis congelar la masa o ponerla en la nevera para el día siguiente.

Os explico la preparación primero sin, y luego con Thermomix:
Preparación sin Thermomix

Ponemos en un cuenco grande la manteca de cerdo, el azúcar, los huevos y la patata hecha puré. Mezclamos bien con la batidora, agregamos la levadura disuelta en la leche tibia y seguimos mezclando bien.

Añadimos la harina y amasamos unos diez minutos. Cuando la masa no se pegue en las manos en exceso, añadimos el aceite y amasamos ligeramente sin que la masa lo absorba.

Ponemos la masa en un recipiente grande y la tapamos con papel film engrasado con aceite. La dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Finalmente, nos untamos las manos con aceite y vamos cogiendo porciones de masa. Hacemos bolas un poquito más pequeñas que una bola de tenis y las colocamos en una bandeja engrasada, separándolas bastante porque crecen mucho.

Tapamos la bandeja con film engrasado y las dejamos levar un par de horas.

Una vez hayan doblado su volumen metemos la bandeja en el horno, precalentado a 170º, durante unos 15 minutos. Yo pongo calor arriba y abajo y a partir del minuto 10 ya no me muevo de delante del horno.

Un truco para que tengan humedad es poner medio vaso de agua en una esquina del horno. Esto es bueno tanto para estas cocas como para cualquier bizcocho.
Las sacamos del horno cuando están doraditas y las ponemos sobre una rejilla. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Preparación con Thermomix

Poner en el vaso la manteca con la patata caliente, programar 20 segundos, velocidad 3 ½

Añadir el azúcar y los huevos, programar 20 segundos, velocidad 4.

Añadir la leche y la levadura, programar 30 segundos velocidad 3 ½

Añadir la harina, programar 30 segundos, velocidad 7, y luego 3 minutos velocidad espiga. Cuando esté a punto de acabar y sin parar la máquina, añadir el aceite poco a poco para que quede una fina capa de aceite por toda la masa y que no la absorba.

Dejar fermentar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal.

Nos untamos las manos con aceite y vamos cogiendo porciones de masa. Hacemos bolas un poquito más pequeñas que una bola de tenis y las colocamos en una bandeja engrasada, separándolas bastante porque crecen mucho.

Tapamos la bandeja con film engrasado y las dejamos levar un par de horas. Una vez hayan doblado su volumen metemos la bandeja en el horno, precalentado a 170º, durante unos 15 minutos. Yo pongo calor arriba y abajo y a partir del minuto 10 ya no me muevo de delante del horno.

Un truco para que tengan humedad es poner medio vaso de agua en una esquina del horno. Esto es bueno tanto para estas cocas como para cualquier bizcocho.


Las sacamos del horno cuando están doraditas y las ponemos sobre una rejilla. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

Fuente: Marihellen

PASTA CON ACELGAS Y CHAMPIÑONES

Hoy os presento un plato de acelgas riquísimo que creo que se comerán hasta los más pequeños de la casa ya que las acelgas quedan bastante disfrazadas.

INGREDIENTES

500 gramos de pasta

Acelgas (una olla llena porque se quedan en nada)

Una lata de champiñones laminados o 250 g de champiñones naturales laminados

2 cabezas de ajo

1 pastilla de caldo de pollo o sal

sésamo (opcional)

Para la bechamel (no poner bechamel si hacéis la dieta disociada)

300 g de leche 

30 g de harina

media pastilla de caldo de pollo

nuez moscada

sal al gusto

queso emmental rallado, o cualquier queso al gusto para gratinar.

PREPARACIÓN

Limpiamos, troceamos las acelgas, las hervimos y las ponemos en un colador para que suelten toda el agua. Incluso podéis ir apretando de vez en cuando con un tenedor para exprimirlas y ayudar a quitar el máximo de agua posible.

Hervimos la pasta y la reservamos.

Ponemos aceite en una sartén con los ajos y los champiñones. Si los hemos puesto de lata, salteamos un poquito, si los utilizamos naturales (más recomendable) esperamos a que se hagan. Añadimos las acelgas y la pastilla de caldo (para potenciar el sabor ya que son muy sosas) o sal, y si tenemos, sésamo.

Salteamos unos minutos y añadimos la pasta. 

Hasta aquí se considera una receta apta para la dieta disociada.

Si queréis que el plato quede más bueno podéis hacer una bechamel poniendo 300 g de leche en un cazo a calentar y añadiéndole 30 g de harina, nuez moscada y media pastilla de caldo de pollo. Removéis hasta que quede una salsa bien ligada. La sal es al gusto. Si queréis más bechamel ponéis 400 g de leche y 40 g de harina... que el peso de la harina sea un 10% del peso de la leche.

Ponemos la salsa bechamel en una bandeja de horno sobre la pasta, repartimos el queso rallado e introducimos en el horno con el grill hasta que veamos que la bechamel se ha dorado (con el grill al máximo son unos 10 minutos, pero estad al tanto, que cada horno es un mundo)

ENSALADA DE CREPES

Bueno, el verano ya se va pero no por eso vamos a dejar de poner una última receta veraniega... una ensalada de crepes!

Veréis que yo os la explico con una serie de ingredientes que evidentemente podéis ir cambiando a vuestro antojo y según la temporada.

INGREDIENTES

Un paquete de preparado para hacer crepes. (O vuestra receta favorita de crepes)

Atún

Huevo hervido

Mahonesa

Lechuga 

Tomate

Aceite y sal

 

PREPARACIÓN

Por una parte preparamos la masa de crepes y los cocinamos en una sartén pequeña. Los reservamos.

Por otra parte preparamos una mezcla con el atún desmenuzado, el huevo hervido cortado muy pequeñito y la mahonesa. La reservamos.

Cortamos la lechuga y el tomate pequeñitos y los aliñamos al gusto

Montamos el plato:

1º Ponemos un crepe en un plato.

2º Lo untamos con la masa de atún.

3º Ponemos otro crepe encima de la masa.

4º Ponemos un poquito más de masa de atún.

5º Añadimos la lechuga.

6º Adornamos con el tomate.

Y así tantas veces como queráis.

Os recomiendo que lo preparéis justo antes del momento de servir, porque si no la ensalada se pondría fea y sería un fracaso.

Bon profit!

PASTEL DE QUESO EN 8 MINUTOS

Otra receta con cuajada. Me encantan estas recetas porque no necesitan horno y son súper rápidas. Como siempre, os explico la preparación con y sin Thermomix.

INGREDIENTES

500 g de nata para montar

250 g de queso cremoso tipo Philadelphia

130 g de azúcar

200 g de leche

2 sobres de cuajada

opcional: galletas para adornar

PREPARACIÓN CON THERMOMIX: Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto las galletas y programamos 8 minutos, 90 ºC, velocidad 3.

PREPARACIÓN TRADICIONAL: Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego sin que lleguen a hervir y removemos con una cuchara durante 8 min.

Pasado el tiempo pasamos la crema resultante a un molde o a varios vasitos si queremos hacer postres individuales y adornamos por encima con galletas, con palitos tipo Mikado, o con lo que más nos apetezca.

Tapamos con papel film y una vez tibio introducimos en la nevera. 

Lo más recomendable es prepararlo de un día para el otro.

Os gustará!

POLLO A LAS FINAS HIERBAS

Esta receta es súper sencilla y súper gustosa. Sólo decir que si estáis haciendo la dieta disociada podéis hacerla prescindiendo de las patatas fritas y de los tomates.

 

INGREDIENTES

Pechugas de pollo a taquitos

Champiñones

Patatas

Tomates

Orégano

Albahaca

Hinojo

Romero

azúcar moreno

sal y pimienta

PREPARACIÓN

Maceramos unos 20 min las pechugas en aceite de oliva.
Cortamos los tomates a daditos pequeños y los dejamos macerar los mismos 20 min en aceite de oliva, un poquito de azúcar moreno, orégano y albahaca.
A continuación pasamos las pechugas a una sartén con aceite caliente y las doramos junto a los champiñones, hinojo cortado muy pequeñito y un poquito de romero. A continuación añadimos la maceración de tomates y seguimos cocinando.
Mientras, cortamos las patatas a daditos y las freímos en abundante aceite.
Mezclamos las patatas con el pollo, añadimos sal al gusto y servimos.

Fácil y delicioso.

EJEMPLO MENÚ SEMANAL DIETA DISOCIADA

Mucha gente me ha escrito explicándome que entiende perfectamente como funciona la dieta disociada, pero que necesita una guía o una planificación de lo que debe comer cada día. Os he preparado un menú semanal para que os sirva de ejemplo.

Repito de nuevo, como ya he dicho en otras entradas, que yo no soy ni médico ni nutricionista y por tanto no me hago en absoluto responsable de las consecuencias que podría tener el seguimiento de esta dieta en personas que necesitan un claro control médico y/o profesional.

RECOMENDACIONES

Haced vuestro propio diario de comidas, eso da lugar a un mayor auto-control.

Cuando pongo fruta, quedan excluidos los plátanos, la uva y los higos.

El café debería ser descafeinado en la medida de lo posible.

El consomé es opcional, y se puede sustituir por un puré hecho con alimentos compatibles.

Comed lentamente. Hay gente que no come, devora, y eso es malísimo. Un truco es dejar los tenedores en el plato en cada bocado, masticar, y no cogerlos hasta empezar el siguiente bocado. Al masticar segregamos saliva, y esa segregación inicia la cadena de señales que al llegar al cerebro calman el apetito así que comiendo despacio también antes os vais a sentir saciados.

Y, ya no sólo por educación, procurad comer con la boca cerrada y no habléis mientras coméis porque entra aire en el estómago y eso produce hinchazón abdominal.

Si un desayuno entre los propuestos os apetece más que otro, cambiadlo.

Los yogures bífidus deberían ser naturales 0%, y en todo caso, edulcorados.

Finalmente y como veréis, no pongo cantidades, así que debéis recordar que jamás hay que quedarse “lleno”, sino simplemente “satisfecho”.

LUNES 
DESAYUNO: Copos de avena con yogur bífidus. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé

2. Lentejas con verdura o ensalada.
3. Yogur Bífidus
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé
2. Pescado al horno o a la plancha con verduras o ensalada.
3. Infusión 

MARTES 

DESAYUNO: Dos rebanadas de pan con aceite y un poquito de fructosa. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé
2. Carne roja a la plancha o jamón con ensalada 
3. Yogur Bifidus 
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión 
CENA: 

1. Tortilla con ensalada o verdura.
2. Infusión. 

MIÉRCOLES 

DESAYUNO: Cereales con yogur bífidus. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé vegetal
2. Pasta con aceite y hierbas aromáticas con ensalada o verduras
3. Yogur Bífidus
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión
CENA: 

1. Consomé
2. Calamares o sepia a la plancha con verduras o ensalada.
3. Infusión 

JUEVES 

DESAYUNO: Dos rebanadas de pan con aceite y un poquito de fructosa. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión
COMIDA: 

1. Consomé
2. Pechugas de pollo o carne roja a la plancha con verduras o ensalada
3. Yogur Bífidus
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé
2. Tortilla con dos claras y una yema con verduras o ensalada.
3. Infusión 

VIERNES 

DESAYUNO: Copos de avena con yogur bífidus. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé
2. Arroz, mejor integral o Basmati, con verduras o ensalada.
3. Yogur Bífidus
4. Infusión.
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé
2. Pechugas de pollo o pavo a la plancha con verduras o ensalada (aunque no se permita carne para cenar, no pasa nada si un día coméis pollo o pavo a la plancha) 
3. Infusión 

SÁBADO 
DESAYUNO: Dos rebanadas de pan con aceite y un poquito de fructosa. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión
COMIDA: 

1. Consomé vegetal 
2. Garbanzos con verduras o ensalada. 
3. Yogur BífiduS
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé de carne o pescado
2. Pescado al horno o a la plancha con verduras o ensalada
3. Infusión 

DOMINGO 
DESAYUNO: Dos rebanadas de pan con aceite y un poquito de sal. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé
2. Pasta o arroz con verduras o ensalada
3. Yogur Bífidus 
4. Infusión 
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé 
2. Huevos revueltos con verduras o ensalada 
3. Infusión

Espero haberos ayudado un poquitín más. 

 

NATILLAS AL AROMA DE LIMON

Hoy os traigo unas natillas sencillísimas y súper rápidas: 10 minutos. 

Os explico la preparación con y sin Thermomix.

INGREDIENTES

600 g de leche

4 huevos

120 g de azúcar

1 cucharita de harina de maíz (maizena)

Sólo la parte amarilla de la piel de un limón rallada.

Canela 

Galletas tipo María

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos todos los ingredientes menos la piel de limón y mezclamos 10 seg a vel 3.

Añadimos la ralladura de limón y programamos 8 min, 90ºC, velocidad 2.

Cuando finalicen programamos 2 min más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Disponemos la crema obtenida en los recipientes elegidos, cubrimos con una o dos galletas y espolvoreamos con canela.

Dejamos enfriar y a continuación las introducimos en la nevera cubiertas con film transparente hasta el momento de servir.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Ponemos la leche, los huevos, el azúcar y la harina de maíz en un recipiente donde los mezclaremos con unas varillas. Cuando esto está bien mezclado vamos añadiendo la ralladura de limón.

Ponemos esta crema al fuego removiendo constantemente y la retiramos antes de que hierva. Seguimos removiendo un par de minutos más y la pasamos a los recipientes elegidos, cubrimos con una o dos galletas y espolvoreamos con canela.

Dejamos enfriar y a continuación introducimos las natillas en la nevera cubiertas con film transparente hasta el momento de servir.

CANELONES

Raro es que en Navidad algún día no caigan unos canelones en todas las casas...

Hoy os explico cómo los hago yo, esta vez con Thermomix. 

Espero que os gusten.

INGREDIENTES PARA 40 CANELONES

- 40 placas para canelones

- Carne picada: Esta última vez he puesto 600 g de cerdo y 500 g de pollo, pero si ponéis 1100 g de cerdo también salen riquísimos, más media cajita de higaditos de pollo picados. Opcionalmente podéis añadir unos sesos.

- 2 cebollas grandotas

- 100 g de aceite

- 160 g de paté (el que queráis)

- pimienta y sal

Para la bechamel necesitamos:

- 1 litro de leche

- 85 g de harina

- 50 g de aceite

- 30 g de mantequilla o margarina

- nuez moscada

- pimienta y sal

Para el final:

- queso rallado

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añadimos las cebollas a trozos, las acabamos de trocear unos segundos a velocidad 4 y programamos 15 min, temperatura varoma, vel 1. Añadimos toda la carne picada, sal y pimienta y programamos 30 min, temperatura varoma, velocidad 1. Cada 10 min abrimos el vaso y removemos con la espátula. Finalizado el tiempo lo trituramos progresivamente a velocidad 5, 6, 7 y 8 hasta que veamos que ha quedado una masa. Pasamos esta mezcla a otro recipiente y dejamos enfriar. Una vez frío añadimos el paté y lo integramos con la espátula.

Ponemos agua a hervir para las placas de canelones. Una vez hervidos los extendemos sobre trapos de cocina para que se sequen un poquito y ponemos parte de relleno en cada uno. Los envolvemos y nos ponemos con la bechamel.

Ponemos el aceite y la mantequilla en el vaso y programamos 2 min temperatura Varoma velocidad 1. Añadimos la harina y programamos 1 min, 100ºC, vel 2. Ahora añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y un poquito de pimienta y programamos 7 min, 100ºC, velocidad 4. Si queréis una bechamel ligera añadís más leche en cualquier momento, pero con las proporciones que os doy ya sale bastante ligera. Para una bechamel espesa siempre debéis poner un 10% de harina respecto al peso de leche utilizado.

Montamos la bandeja:

Primero untamos la bandeja de mantequilla como si hiciéramos un pastel y a continuación ponemos una fina capa de bechamel. Luego vamos colocando los canelones, la bechamel por encima y finalmente el queso rallado.

Metemos la bandeja en el horno unos 20 min a 180ºC y luego un par de minutos más le damos grill, hasta que veamos que el queso está fundido y la superficie tiene un color doradito. Servimos y listo.

Si 40 canelones son demasiados, pensad que se pueden congelar incluso con el queso por encima, así si otro día os apetecen sólo debéis descongelarlos y hornearlos.