ARROZ CALDOSO CON POLLO

Este arroz es súper fácil de hacer y está muy sabroso. Os animo a que lo probéis. Es ideal para niños.

INGREDIENTES

500 gramos de arroz vaporizado
2 pechugas de pollo
150 gramos de tomate triturado
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
100 gramos de guisantes congelados
1,5 litros de agua (o caldo de pollo)
Medio vaso de vino blanco
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Limpiamos y troceamos los pimientos a cuadraditos y las pechugas a daditos.

2. En una cazuela grande calentamos el aceite y ponemos los pimientos y el pollo.

3. Cuando el pollo esté dorado añadimos el tomate triturado. Pasados 5 minutos añadimos las hebras de azafrán, sal al gusto y el vino blanco. Lo dejamos a fuego suave unos 10 minutos.

4. Incorporamos el arroz. Lo rehogamos uno o dos minutos antes de añadir el agua o el caldo, así quedará sueltecito.

5. Añadimos el caldo con el fuego fuerte, cuando rompa a hervir añadimos los guisantes y cuando vuelva a hervir ponemos el fuego suave.

6. Cocemos unos 18 minutos y apagamos el fuego cuando tenemos la sensación de que el arroz no está hecho del todo.

7. Dejamos reposar un par de minutos y el arroz se acabará de hacer. Servimos y listo.

PAELLA DE VERDURAS

mmm... qué os voy a contar??? Sólo deciros que no tardéis en hacerla!

Respecto a aquellas personas que siguen la dieta disociada, deciros que el tomate es incompatible, pero que personalmente pienso que dada la poca cantidad que se ingiere en esta receta no tiene importancia y podéis comeros este plato con toda tranquilidad, eso sí, sin abusar.

INGREDIENTES

500 g de arroz

Una cebolla

Un diente de ajo

Un calabacín a taquitos

Una berenjena a taquitos

Una lata de tomate natural triturado

(Estos tres últimos ingredientes se pueden sustituir por una lata de fritada )

Un puñado de judías planas

Un puñado de garrofones

Un puñado de alcachofas

Un puñado de guisantes

Un pimiento rojo a taquitos o tiritas

1 litro de caldo de verduras

Polvos preparados para paella

Sal

PREPARACIÓN

Cortamos el diente de ajo muy pequeñito y lo ponemos en la paellera con aceite a fuego muy lento, hasta que se dore un poquito.

A continuación añadimos la cebolla cortada pequeñita y el pimiento rojo. Cuando la cebolla ya ha cogido color, añadimos el resto de verduras junto con la lata de tomate o la fritada y vamos removiendo con una cuchara de madera.

Por otra parte parte iremos calentando el caldo en una olla aparte y cuando esté bien caliente lo pasaremos a la paellera. Añadimos ahora la sal y los polvos para paella.

Pensad que una vez hemos tirado el arroz, difícilmente podremos corregir el punto de sal.

Cuando el caldo ya ha hervido un rato con las verduras echamos el arroz, primero lo dejamos a fuego fuerte y luego lo bajamos.

Siempre va bien tener más caldo o agua calientes preparados por si el arroz nos pide más agua.

Cuando llegamos al punto en el que probamos un granito de arroz y decimos "parece que ya está, pero le falta un poquito" es cuando apagamos el fuego y tapamos la paellera con un trapo.

Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

 

ARROZ AROMATIZADO (Thermomix)

Sé que esta es una de las recetas básicas de la Thermomix, pero he querido compartirla por si alguien no la conoce y para recordaros que es una guarnición estupenda. Yo la hago siempre con arroz de grano largo y sale genial.

Ingredientes50 gr. de aceite de oliva o de girasol.
3 dientes de ajo.
350 gr. de arroz.
800 gr. de agua.
2 pastillas de caldo.


Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y programamos 3 minutos, temp. Varoma, velocidad 4.

Cuando termine el tiempo añadimos el agua y las pastillas de caldo . Mezclamos en vel. 6 durante 10 seg.Paramos la máquina, introducimos el cestillo dentro del vaso y programamos 6 min, temp. varoma, velocidad 4, para hacer hervir el agua.

Acabado el tiempo y sin abrir la tapa, echamos el arroz a través del bocal (caerá en el cestillo) y programamos 13 min. temp Varoma, vel 4 (movemos el arroz con la espátula de vez en cuando).

Sacamos en seguida el cestillo con el arroz con la ayuda de la espátula y lo volcamos en una fuente bien extendido para que no se formen "pegotes".

ARROZ TRES DELICIAS (Thermomix)

No os voy a engañar, igual, igual, igual que el de los chinos no es, pero está muy rico y lo más importante: ¡está hecho en tu cocina!




Ingredientes

150 g de jamón de york cortado en una loncha gruesa (en el Mercadona lo único que encontré cortado grueso fueron dos tarrinitas de taquitos de jamón york. Las venden de la marca Hacendado pero las fabrica Casa Tarradellas. No lo volveré a comprar. Vaya jamón malo, si es que es jamón...)

1 zanahoria pelada y cortada a trozos

3 huevos

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de girasol

300 g de arroz Basmati

1 cucharadita colmada de sal

800 gr de agua.

50 g de guisantes (yo los puse directamente congelados)

100 g de gambas crudas peladas (descongeladas)


Preparación

Preparamos una tortilla francesa con los 3 huevos y a continuación la troceamos unos 2-3 seg en velocidad 4. La reservamos en un cuenco.

A continuación ponemos en el vaso el jamón a trozos y trituramos 3 segundos a velocidad 4. Lo reservamos junto a la tortilla.

Ponemos en el vaso la zanahoria y la troceamos 2-3 segundos a velocidad 5. Reservamos a parte.

Echamos en el vaso, los ajos y el aceite. Colocamos el cestillo dentro del vaso, pulsamos balanza y echamos el arroz dentro, junto a las zanahorias reservadas y los guisantes. Añadimos el agua y la sal. Programamos 15 minutos, temp. Varoma. velocidad 4.

Durante la cocción, introduciremos la espátula por el bocal y removeremos el arroz dos o tres veces y en los últimos 6 minutos, incorporaremos las gambitas por el bocal, removiendo de nuevo, para que se repartan por el arroz y nos queden en su punto.

Al finalizar, retiramos el cestillo, utilizando la muesca de la espátula para no quemarnos y lo volcamos en un recipiente grande en el que el arroz quede bien esparcido, así no se formarán "pegotes", añadimos entonces el jamón y la tortilla reservada y mezclamos todo con la espátula.

Para conseguir un resultado mejor os recomiendo que lo hagáis de un día para el otro. Antes de servirlo, lo sacamos de la nevera y lo pasamos por una sartén en la que tendremos aceite bien caliente. De este modo es más un arroz "frito".

(Fuente: libro Simplemente espectacular, con modificaciones de Canelona)