CHURROS O PORRAS

¡Desde Mallorca os deseo un muy feliz 2021 y creo que no hay nada mejor que empezar el nuevo año con un buen desayuno!

Ingredientes

200 g de harina

320 g de agua

1 pellizco de sal

aceite para freir

azúcar

Preparación con thermomix

1. Pesamos la harina, le añadimos la sal y la reservamos.

2. Ponemos el agua en el vaso y programamos 4 minutos, 100ºC, velocidad 1.

3. Añadimos la harina y programamos 15 segundos, velocidad 2. 

4. Pasamos la masa a una superficie de trabajo y seguimos amasando un poquito.

5. Cuando se haya enfriado un poquito pasamos la masa a una churrera.

6. Hacemos los churros con la churrera, los freímos con abundante aceite caliente y cuando estén doraditos los retiramos y espolvoreamos con azúcar.

Una delicia.

ARROZ CALDOSO CON POLLO

Este arroz es súper fácil de hacer y está muy sabroso. Os animo a que lo probéis. Es ideal para niños.

INGREDIENTES

500 gramos de arroz vaporizado
2 pechugas de pollo
150 gramos de tomate triturado
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
100 gramos de guisantes congelados
1,5 litros de agua (o caldo de pollo)
Medio vaso de vino blanco
Hebras de azafrán
Aceite de oliva
Sal al gusto

PREPARACIÓN

1. Limpiamos y troceamos los pimientos a cuadraditos y las pechugas a daditos.

2. En una cazuela grande calentamos el aceite y ponemos los pimientos y el pollo.

3. Cuando el pollo esté dorado añadimos el tomate triturado. Pasados 5 minutos añadimos las hebras de azafrán, sal al gusto y el vino blanco. Lo dejamos a fuego suave unos 10 minutos.

4. Incorporamos el arroz. Lo rehogamos uno o dos minutos antes de añadir el agua o el caldo, así quedará sueltecito.

5. Añadimos el caldo con el fuego fuerte, cuando rompa a hervir añadimos los guisantes y cuando vuelva a hervir ponemos el fuego suave.

6. Cocemos unos 18 minutos y apagamos el fuego cuando tenemos la sensación de que el arroz no está hecho del todo.

7. Dejamos reposar un par de minutos y el arroz se acabará de hacer. Servimos y listo.

BUÑUELOS DE CREMA DE CHOCOLATE

Buñuelos o profiteroles, da igual, están buenísimos y este fin de semana tocaban.

INGREDIENTES PARA LOS PROFITEROLES (unas 20 unidades)

80 g de harina

70 g de agua

60 g de leche

50g  de mantequilla a temperatura ambiente

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

2 huevos

PREPARACIÓN CON THERMOMIX 31

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en el vaso y programamos 5 min, temperatura 90º, velocidad 2.

Incorporamos la harina de golpe y programamos 15 seg, vel 4.

Sacamos el vaso de la máquina y esperamos a que se temple un poquito.

Volvemoa a poner el vaso en la máquina, programamos velocidad 4 sin tiempo y añadimos los dos huevos por el bocal.

Pasamos la mezcla a una manga pastelera y ponemos pequeñas porciones en una bandela de horno, preferiblemente cubierta con papel de hornear.

Horneamos unos 20 minutos a 180º. (Siempre depende del horno)

Cuando están fríos hacemos un corte sin llegar a separar las dos mitades, y rellenamos al gusto (nata montada, crema de chocolate, crema pastelera, etc)

En este caso yo los he rellenado de crema de chocolate.

PREPARACIÓN CREMA DE CHOCOLATE

500 g de leche

2 huevo

30 g de maizena  

2 cucharada de harina

70 g de azúcar

2 cucharadita de azúcar vainillado

2 cucharada de cacao puro o polvos para hacer chocolate a la taza

Ponemos en el vaso la leche, los huevos, el azúcar vainillado, la Maizena y el azúcar. Mezclamos 10 seg en vel 3.5 y programamos 7 min, 90ºC, vel 2.

Agregamos el cacao y mezclamos unos segundos, sin calor, en vel 3.5. Lo dejamos girando durante un min antes de parar la máquina.

Si no tiene la consistencia deseada, añadimos una cucharada de harina y programamos 3 min, 90 ºC, vel 2.

Dejamos enfriar.

Delicias de pollo, queso y mayonesa

Ayer hice estas delicias y aunque al principio tenía muchas dudas de que pudieran estar buenas, la verdad es que el sabor final me encantó.

La novedad para mí fue introducir en la masa mayonesa para luego freirla. Eso me parecía extraño, pero el resultado fue genial.

INGREDIENTES

Dos pechugas de pollo
150 g Queso rallado emmental
Dos huevos
Tres cucharadas de harina
Tres cucharadas de mayonesa
Un poquito de albahaca
Sal

PREPARACIÓN

1. Cortamos las pechugas a daditos.
2. Las ponemos en un bol y las mezclamos con el queso rallado.
3. Batimos los huevos y los mezclamos bien con la mezcla anterior.
4. Ahora añadimos la harina, la mayonesa, la albahaca y la sal.
5. Mezclamos muy bien todo, tapamos y dejamos reposar en la nevera.
6. Ponemos aceite en un sartén, suficiente para que cubra las delicias, y cuando esté bien caliente cogemos pequeñas porciones de la mezcla con una cuchara y freímos.
7. Opcionalmente, se puede acompañar con allioli.

PASTEL DE QUESO EN 8 MINUTOS

Otra receta con cuajada. Me encantan estas recetas porque no necesitan horno y son súper rápidas. Como siempre, os explico la preparación con y sin Thermomix.

INGREDIENTES

500 g de nata para montar

250 g de queso cremoso tipo Philadelphia

130 g de azúcar

200 g de leche

2 sobres de cuajada

opcional: galletas para adornar

PREPARACIÓN CON THERMOMIX: Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto las galletas y programamos 8 minutos, 90 ºC, velocidad 3.

PREPARACIÓN TRADICIONAL: Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego sin que lleguen a hervir y removemos con una cuchara durante 8 min.

Pasado el tiempo pasamos la crema resultante a un molde o a varios vasitos si queremos hacer postres individuales y adornamos por encima con galletas, con palitos tipo Mikado, o con lo que más nos apetezca.

Tapamos con papel film y una vez tibio introducimos en la nevera. 

Lo más recomendable es prepararlo de un día para el otro.

Os gustará!

NATILLAS AL AROMA DE LIMON

Hoy os traigo unas natillas sencillísimas y súper rápidas: 10 minutos. 

Os explico la preparación con y sin Thermomix.

INGREDIENTES

600 g de leche

4 huevos

120 g de azúcar

1 cucharita de harina de maíz (maizena)

Sólo la parte amarilla de la piel de un limón rallada.

Canela 

Galletas tipo María

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos todos los ingredientes menos la piel de limón y mezclamos 10 seg a vel 3.

Añadimos la ralladura de limón y programamos 8 min, 90ºC, velocidad 2.

Cuando finalicen programamos 2 min más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Disponemos la crema obtenida en los recipientes elegidos, cubrimos con una o dos galletas y espolvoreamos con canela.

Dejamos enfriar y a continuación las introducimos en la nevera cubiertas con film transparente hasta el momento de servir.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Ponemos la leche, los huevos, el azúcar y la harina de maíz en un recipiente donde los mezclaremos con unas varillas. Cuando esto está bien mezclado vamos añadiendo la ralladura de limón.

Ponemos esta crema al fuego removiendo constantemente y la retiramos antes de que hierva. Seguimos removiendo un par de minutos más y la pasamos a los recipientes elegidos, cubrimos con una o dos galletas y espolvoreamos con canela.

Dejamos enfriar y a continuación introducimos las natillas en la nevera cubiertas con film transparente hasta el momento de servir.

BIZCOCHO GENOVÉS

Esta es una receta de bizcocho que os servirá para infinidad de preparaciones. Tanto puede servir para hacer brazos de gitano, como planchas para tartas, para hacer tiramisú, etc. 

A continuación tambíen os explico cómo lo podéis hacer con sabor a chocolate.

INGREDIENTES

4 huevos (mejor si están a temperatura ambiente)

150 g de azúcar

150 g de harina

Opcional: una cucharadita de azúcar vainillada

Si queremos hacerlo de chocolate en vez de poner 150 g de harina, ponemos 100 g de harina y 50 g de cacao puro en polvo.

Os explico la preparación tradicional y la preparación con Thermomix

 PREPARACIÓN TRADICIONAL

Primero batimos los huevos con el azúcar. Para obtener un resultado más esponjoso lo ideal es batir los huevos con unas varillas en un recipiente al baño maría, es decir, ponemos un recipiente grande con agua muy caliente y dentro de éste ponemos el recipiente en el que batiremos los huevos y el azúcar con las varillas. Tenemos que batir hasta que como mínimo se doble el volumen.

Cuando ha aumentado el volumen seguimos batiendo un poco más, ahora ya sin el baño maría.

A continuación vamos añadiendo la harina tamizada muy muy despacito integrándola a la crema con una cuchara. Si la hemos hecho de chocolate, en este punto vamos agregando la mezcla de harina y chocolate.

Finalmente, si queremos hacer una plancha, forramos una bandeja de horno con papel vegetal, o con una capa de margarina y harina o aceite y harina, y volcamos la mezcla dejándola bien extendida. 

Horneamos a 170ºC unos 10 minutos, esto siempre dependerá del horno, pero no la saquéis hasta que comprobéis que está hecha.

La sacamos del horno, desmoldamos y le damos el uso deseado.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Colocamos la mariposa en las cuchillas e introducimos en el vaso los huevos y el azúcar.

Programamos 6 minutos, velocidad 4, a 37ºC, y cuando acabe este tiempo programamos 6 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

A continuación añadimos la harina tamizada (o la mezcla de harina y chocolate) y programamos 5 segundos a velocidad 3.

Pasamos la mezcla a un cuenco y seguimos mezclando despacito con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Finalmente, si queremos hacer una plancha, forramos una bandeja de horno con papel vegetal, o con una capa de margarina y harina o aceite y harina, y volcamos la mezcla dejándola bien extendida. 

Horneamos a 170ºC unos 10 minutos, esto siempre dependerá del horno, pero no la saquéis hasta que comprobéis que está hecha.

La sacamos del horno, desmoldamos y le damos el uso deseado.

HELADO DE COOKIES

Esta receta está totalmente dedicada a mi querida amiga Alicia Ques, una fan de este helado y como no, del batido del mismo. 

No sé realmente cómo deben hacerlo las heladerías, pero yo he hecho esta prueba y me ha quedado de escándalo.

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada

500 g de nata para montar (no congelada, pero sí muy fría)

1 paquete de galletas cookies (más o menos 150g)

PREPARACIÓN

Primero montamos la nata. O bien con unas varillas, o con la thermomix con las varillas a vel 3.5 hasta que veamos que la nata está montada. Es muy importante que los recipientes en los que montáis la nata estén también muy fríos, yo suelo ponerlos un rato en la nevera.

Volcamos la leche condensada en un cuenco y sobre ella la nata montada, y vamos mezclando con movimientos envolventes muy muy despacito.

Finalmente rompemos las galletas en trocitos, los metemos en la mezcla anterior y al congelador.

¿Podría ser más fácil?

Espero que os guste!!!!

PURE DE PATATAS

¡Madre mía! Ni que hubiera descubierto América presentando la receta del puré de patatas, pero es que confieso que hasta ahora lo hacía de sobre... sí, sí, utilizaba esos polvos que vete tú a saber si tienen patata... pero ahora estoy encantada con el resultado de esta receta. Os la explico.

INGREDIENTES

800 g de patatas peladas y troceadas

400 g de leche (si hacéis la disociada podéis mezclar las patatas y la leche, pero utilizad agua si queréis un puré menos calórico)

75 g de aceite de girasol

nuez moscada

sal y pimienta

Os explico la preparación con Thermomix y la tradicional:

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas, el agua (o la leche) y la sal en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (Si se usa leche, programar 30 minutos, 90ºC, velocidad 1). Si nos gusta que el puré sea más clarito añadimos más agua o más leche, y si nos gusta más espeso, programamos unos minutos más.

Acabado el tiempo, incorporamos el aceite, salpimentamos, añadimos nuez moscada al gusto y programamos 30 segundos en velocidad 3.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Colocamos las patatas en un cazo con agua y las llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y las dejamos cocer unos 20 min o hasta que estén suficientemente blanditas.

Las dejamos enfriar un poquito antes de pasarlas por la batidora, turmix o pasapurés. ¡No tiréis el jugo!Yo lo que hago es coger las patatas con una cuchara, las pongo en el vaso del turmix y aprovecho parte del jugo de la cocción para darles la textura que me interesa.

Una vez trituradas las volvemos a meter en el cazo con el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezclamos con una cuchara de madera calentándolas pero sin que vuelvan a hervir.

YOGUR BEBIBLE

¡¡¡Con esta receta sí que que sí que estoy encantada!!!

Esta vez he preparado este yogur líquido con manzanas, pero lo iré probando con otras frutas y os contaré el resultado, aunque preveo que siempre debe ser genial.

Ingredientes

1 litro de leche bien fresquita (desnatada si queréis que sea light)

2 manzanas

130 g de azúcar (o 60g de fructosa para la versión light)

Si estáis haciendo la dieta disociada, prescindid del azúcar.

Preparación 

Os explico la preparación tradicional y con Thermomix.

Preparación tradicional:

Cortamos las manzanas a trocitos y las ponemos en el vaso del turmix con la leche y el azúcar. Le damos turmix a potencia máxima unos 5 segundos y listo. Lo suyo es realizar el proceso en tandas de 250 ml de leche y media manzana cada vez, así como un cuarto de la cantidad de azúcar, porque la mayoría de vasos de turmix son bastante pequeñitos. 

Preparación con Thermomix.

Cortamos las manzanas por la mitad y las metemos en el vaso junto con la leche y el azúcar. Cerramos el vaso y le damos 2 seg de Turbo. Listo. Recomiendo hacer primero la mitad de la receta y luego la otra. Y por cierto, acordaros de poner el cubilete... a mí se me olvidó... no os cuento como quedó la cocina...

TARTA DE GALLETAS

Mi hermana Lourdes de vez en cuando se anima y hace unos postres riquísimos. El otro día nos sorprendió con esta sencilla pero buenísima tarta de galletas.

Ingredientes (no os pongo cantidades porque puede ser tan grande como vosotros queráis)

- Galletas María
- Natillas
- Un tazón de café (si la tarta es para niños, yo lo usaría descafeinado, bastante nerviosos ya suelen estar...)

Para la cobertura:

- 150 gramos de chocolate fondant.
- 150 ml. de nata líquida.



Preparación

Ponemos en un plato las galletas, en un bol las natillas y en otro bol el café.

Decidimos en qué recipiente queremos montar la tarta y empezamos:

Primero hacemos la base, para ello remojamos una por una las galletas que formarán la base y las vamos colocando a nuestro gusto. A continuación ponemos una capa de natilla, y de nuevo otra capa de galletas remojadas. Así vamos alternando capas hasta que tengamos la altura deseada.

Finalmente le hacemos una cubierta de chocolate:

Para realizar la cobertura ponemos el chocolate troceado en un cazo al Baño María y a medida que se va disolviendo vamos añadiendo la nata.

Si tenemos Thermomix, para preparar la cobertura ponemos la nata y el chocolate troceado en el vaso, 2 min, 50ºC, vel 2.

Una vez tenemos la crema de chocolate cubrimos el bizcocho, lo adornamos al gusto, y lo metemos en la nevera un par de horas.

¡Con la comida se juega!

Si tenéis hijos que no comen tendréis que hacer lo mismo que Mark Northeast, un papá que hace lo que sea para que sus hijos coman...

Mirad que piano:



Está hecho simplemente con pan, pepino, jamón york y queso. Las patitas son de pepino, el teclado es de queso con las teclitas hechas utilizando la peladura del pepino, dentro está el jamón york y un trozo de zanahoria sujeta la tapa.

Mirad esta Hello Kitty:




El lacito está hecho con jamón york, utilizando tomate para los bordes y medio tomate cherry para el nudo. Los mostachitos, los ojos y la nariz son de peladura de pepino, y para el centro de la nariz utiliza un trocito de pepino. El relleno puede ser de lo que queráis.

Mirad este Nemo:




Le damos forma al pan y hacemos las líneas con zanahoria y peladura de pepino, los ojos se hacen con rodajas del mismo pepino y también peladura para el circulito verde, y acabamos de adornar con hojas de rúcula o de lo que queráis. El relleno también va a vuestro gusto.

¿A que es sencillo?