HELADO DE COOKIES

Esta receta está totalmente dedicada a mi querida amiga Alicia Ques, una fan de este helado y como no, del batido del mismo. 

No sé realmente cómo deben hacerlo las heladerías, pero yo he hecho esta prueba y me ha quedado de escándalo.

INGREDIENTES

1 lata de leche condensada

500 g de nata para montar (no congelada, pero sí muy fría)

1 paquete de galletas cookies (más o menos 150g)

PREPARACIÓN

Primero montamos la nata. O bien con unas varillas, o con la thermomix con las varillas a vel 3.5 hasta que veamos que la nata está montada. Es muy importante que los recipientes en los que montáis la nata estén también muy fríos, yo suelo ponerlos un rato en la nevera.

Volcamos la leche condensada en un cuenco y sobre ella la nata montada, y vamos mezclando con movimientos envolventes muy muy despacito.

Finalmente rompemos las galletas en trocitos, los metemos en la mezcla anterior y al congelador.

¿Podría ser más fácil?

Espero que os guste!!!!

EMPANADA DE ATÚN

Creo que en el título debería haber puesto Empanada de atún "express" porque no se me ocurre otra idea para hacerla más rápido.

Ahí va:

INGREDIENTES (para un molde redondo de 30 cm de diámetro)

2 placas de masa quebrada (si compráis una caja ya vienen 2)

250 g de atún aproximadamente (yo pongo más o menos media lata de las de 500 g, a veces un poquito más)

4 huevos hervidos

1 huevo crudo

1 lata de fritada

PREPARACIÓN

Primero ponemos el atún en un colador para que vaya soltando el aceite.

Si la masa quebrada está congelada la sacamos del congelador para que se vaya descongelando. Cuidado, no podéis dejarla descongelar y volver al cabo de un par de horas, no será manejable. Tarda unos 20 minutitos en descongelarse, así que más o menos calculáis el tiempo y ya está.

Ponemos la lata de fritada en un bol, añadimos el atún, los huevos hervidos a trocitos y mezclamos bien con un tenedor.

Untamos con mantequilla el molde, o bien utilizamos papel vegetal, y estiramos una de las placas. Ponemos encima la mezcla y tapamos con la otra placa procurando que nos quede ningún hueco en la unión con la placa de abajo.

Batimos el huevo y untamos la placa con un pincel.

Horneamos con el horno precalentado a unos 215-220ºC unos 15 min. Para este último paso leed las instrucciones del fabricante pues puede haber ligeras variaciones de una marca de masa a otra.

Cuando está doradita la masa apagamos el horno y yo dejo la empanada dentro.

Si la tenéis que comer al mediodía mejor que la hagáis la noche anterior, y si es para cenar, mejor que la hagáis por la mañana, reposada es 1000 veces mejor.

APERITIVO CON FRUTOS DEL MAR

Más que una receta, esto es una manera muy fácil de preparar un aperitivo, aunque con un buen trozo de pan o unas galletas saladas puede ser una cena genial.

 

INGREDIENTES (para 8 personas)

2 latas de aceitunas rellenas

1 lata de champiñones en rodajas

4 latas de almejas

2 latas de navajas

1 lata de boquerones en vinagre

4 latas de anchoas naturales

3 latas de mejillones en escabeche de 175g

3 limones

pimienta

PREPARACIÓN

En un recipiente grande vamos poniendo en este orden:

1. Las dos latas de aceitunas sin el líquido.

2. La lata de champis sin el líquido.

3. Las latas de almejas con el líquido. (Si éstas son muy grandes las cortamos un poquito)

4. Las latas de navajas con el líquido. (Si éstas son muy grandes las cortamos un poquito)

5. Los boquerones sin el líquido.

6. Las latas de anchoas con el líquido.

7. El zumo de los tres limones y un poco de pimienta.

8. Los mejillones con el líquido.

Lo mezclamos todo un poquito procurando no romper los mejillones y lo servimos en platitos individuales.