EJEMPLO MENÚ SEMANAL DIETA DISOCIADA

Mucha gente me ha escrito explicándome que entiende perfectamente como funciona la dieta disociada, pero que necesita una guía o una planificación de lo que debe comer cada día. Os he preparado un menú semanal para que os sirva de ejemplo.

Repito de nuevo, como ya he dicho en otras entradas, que yo no soy ni médico ni nutricionista y por tanto no me hago en absoluto responsable de las consecuencias que podría tener el seguimiento de esta dieta en personas que necesitan un claro control médico y/o profesional.

RECOMENDACIONES

Haced vuestro propio diario de comidas, eso da lugar a un mayor auto-control.

Cuando pongo fruta, quedan excluidos los plátanos, la uva y los higos.

El café debería ser descafeinado en la medida de lo posible.

El consomé es opcional, y se puede sustituir por un puré hecho con alimentos compatibles.

Comed lentamente. Hay gente que no come, devora, y eso es malísimo. Un truco es dejar los tenedores en el plato en cada bocado, masticar, y no cogerlos hasta empezar el siguiente bocado. Al masticar segregamos saliva, y esa segregación inicia la cadena de señales que al llegar al cerebro calman el apetito así que comiendo despacio también antes os vais a sentir saciados.

Y, ya no sólo por educación, procurad comer con la boca cerrada y no habléis mientras coméis porque entra aire en el estómago y eso produce hinchazón abdominal.

Si un desayuno entre los propuestos os apetece más que otro, cambiadlo.

Los yogures bífidus deberían ser naturales 0%, y en todo caso, edulcorados.

Finalmente y como veréis, no pongo cantidades, así que debéis recordar que jamás hay que quedarse “lleno”, sino simplemente “satisfecho”.

LUNES 
DESAYUNO: Copos de avena con yogur bífidus. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé

2. Lentejas con verdura o ensalada.
3. Yogur Bífidus
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé
2. Pescado al horno o a la plancha con verduras o ensalada.
3. Infusión 

MARTES 

DESAYUNO: Dos rebanadas de pan con aceite y un poquito de fructosa. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé
2. Carne roja a la plancha o jamón con ensalada 
3. Yogur Bifidus 
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión 
CENA: 

1. Tortilla con ensalada o verdura.
2. Infusión. 

MIÉRCOLES 

DESAYUNO: Cereales con yogur bífidus. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé vegetal
2. Pasta con aceite y hierbas aromáticas con ensalada o verduras
3. Yogur Bífidus
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión
CENA: 

1. Consomé
2. Calamares o sepia a la plancha con verduras o ensalada.
3. Infusión 

JUEVES 

DESAYUNO: Dos rebanadas de pan con aceite y un poquito de fructosa. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión
COMIDA: 

1. Consomé
2. Pechugas de pollo o carne roja a la plancha con verduras o ensalada
3. Yogur Bífidus
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé
2. Tortilla con dos claras y una yema con verduras o ensalada.
3. Infusión 

VIERNES 

DESAYUNO: Copos de avena con yogur bífidus. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé
2. Arroz, mejor integral o Basmati, con verduras o ensalada.
3. Yogur Bífidus
4. Infusión.
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé
2. Pechugas de pollo o pavo a la plancha con verduras o ensalada (aunque no se permita carne para cenar, no pasa nada si un día coméis pollo o pavo a la plancha) 
3. Infusión 

SÁBADO 
DESAYUNO: Dos rebanadas de pan con aceite y un poquito de fructosa. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión
COMIDA: 

1. Consomé vegetal 
2. Garbanzos con verduras o ensalada. 
3. Yogur BífiduS
4. Infusión
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé de carne o pescado
2. Pescado al horno o a la plancha con verduras o ensalada
3. Infusión 

DOMINGO 
DESAYUNO: Dos rebanadas de pan con aceite y un poquito de sal. Café, té o infusión.
MEDIA MAÑANA: Fruta e infusión 
COMIDA: 

1. Consomé
2. Pasta o arroz con verduras o ensalada
3. Yogur Bífidus 
4. Infusión 
MERIENDA: 1 yogur Bífidus, una fruta y una infusión.
CENA: 

1. Consomé 
2. Huevos revueltos con verduras o ensalada 
3. Infusión

Espero haberos ayudado un poquitín más. 

 

NATILLAS AL AROMA DE LIMON

Hoy os traigo unas natillas sencillísimas y súper rápidas: 10 minutos. 

Os explico la preparación con y sin Thermomix.

INGREDIENTES

600 g de leche

4 huevos

120 g de azúcar

1 cucharita de harina de maíz (maizena)

Sólo la parte amarilla de la piel de un limón rallada.

Canela 

Galletas tipo María

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos todos los ingredientes menos la piel de limón y mezclamos 10 seg a vel 3.

Añadimos la ralladura de limón y programamos 8 min, 90ºC, velocidad 2.

Cuando finalicen programamos 2 min más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Disponemos la crema obtenida en los recipientes elegidos, cubrimos con una o dos galletas y espolvoreamos con canela.

Dejamos enfriar y a continuación las introducimos en la nevera cubiertas con film transparente hasta el momento de servir.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Ponemos la leche, los huevos, el azúcar y la harina de maíz en un recipiente donde los mezclaremos con unas varillas. Cuando esto está bien mezclado vamos añadiendo la ralladura de limón.

Ponemos esta crema al fuego removiendo constantemente y la retiramos antes de que hierva. Seguimos removiendo un par de minutos más y la pasamos a los recipientes elegidos, cubrimos con una o dos galletas y espolvoreamos con canela.

Dejamos enfriar y a continuación introducimos las natillas en la nevera cubiertas con film transparente hasta el momento de servir.

CANELONES

Raro es que en Navidad algún día no caigan unos canelones en todas las casas...

Hoy os explico cómo los hago yo, esta vez con Thermomix. 

Espero que os gusten.

INGREDIENTES PARA 40 CANELONES

- 40 placas para canelones

- Carne picada: Esta última vez he puesto 600 g de cerdo y 500 g de pollo, pero si ponéis 1100 g de cerdo también salen riquísimos, más media cajita de higaditos de pollo picados. Opcionalmente podéis añadir unos sesos.

- 2 cebollas grandotas

- 100 g de aceite

- 160 g de paté (el que queráis)

- pimienta y sal

Para la bechamel necesitamos:

- 1 litro de leche

- 85 g de harina

- 50 g de aceite

- 30 g de mantequilla o margarina

- nuez moscada

- pimienta y sal

Para el final:

- queso rallado

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añadimos las cebollas a trozos, las acabamos de trocear unos segundos a velocidad 4 y programamos 15 min, temperatura varoma, vel 1. Añadimos toda la carne picada, sal y pimienta y programamos 30 min, temperatura varoma, velocidad 1. Cada 10 min abrimos el vaso y removemos con la espátula. Finalizado el tiempo lo trituramos progresivamente a velocidad 5, 6, 7 y 8 hasta que veamos que ha quedado una masa. Pasamos esta mezcla a otro recipiente y dejamos enfriar. Una vez frío añadimos el paté y lo integramos con la espátula.

Ponemos agua a hervir para las placas de canelones. Una vez hervidos los extendemos sobre trapos de cocina para que se sequen un poquito y ponemos parte de relleno en cada uno. Los envolvemos y nos ponemos con la bechamel.

Ponemos el aceite y la mantequilla en el vaso y programamos 2 min temperatura Varoma velocidad 1. Añadimos la harina y programamos 1 min, 100ºC, vel 2. Ahora añadimos la leche, la sal y la nuez moscada y un poquito de pimienta y programamos 7 min, 100ºC, velocidad 4. Si queréis una bechamel ligera añadís más leche en cualquier momento, pero con las proporciones que os doy ya sale bastante ligera. Para una bechamel espesa siempre debéis poner un 10% de harina respecto al peso de leche utilizado.

Montamos la bandeja:

Primero untamos la bandeja de mantequilla como si hiciéramos un pastel y a continuación ponemos una fina capa de bechamel. Luego vamos colocando los canelones, la bechamel por encima y finalmente el queso rallado.

Metemos la bandeja en el horno unos 20 min a 180ºC y luego un par de minutos más le damos grill, hasta que veamos que el queso está fundido y la superficie tiene un color doradito. Servimos y listo.

Si 40 canelones son demasiados, pensad que se pueden congelar incluso con el queso por encima, así si otro día os apetecen sólo debéis descongelarlos y hornearlos.