COCA DE CALABAZA

El otro día me regalaron una calabaza y no pude esperar, hice esta sabrosísima coca de calabaza. ¡Tenéis que probarla!

Ingredientes

200g de calabaza asada (siempre hay que pesar en crudo el doble de calabaza que necesitarás cocida, así que serán unos 400 g de calabaza cruda)

200g de azúcar

200gr de harina (yo usé la de fuerza)

2 huevos

140g de aceite de girasol

1 sobre blanco y 1 azul de gasificante (los venden en el Mercadona, vienen en una caja de color lila y están en la misma estantería que la levadura)

1/2 sobre de levadura

Nota previa: Lo primero que hago es untar el molde con mantequilla, lo espolvoreo con harina y lo meto en la nevera mientras realizo la receta. Luego, una vez volcada la mezcla en el molde vuelvo a meterlo en la nevera unos 20 min. Este paso es opcional, pero creo que el resultado mejora.

Os explico la preparación con Thermomix y luego la preparación tradicional.

Preparación con Thermomix

Lo primero que tenemos que hacer es asar la calabaza. Yo hice rodajas y las metí en el horno una horita a 200ºC. De todos modos, el tiempo depende del horno y del grosor de la rodaja, así que hay que ir echándole un vistazo de vez en cuando.

Cuando ya tenemos la calabaza cocida, precalentamos el horno a 175ºC.

Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la trituramos en el vaso a velocidad 6.

A continuación introducimos el azúcar, los huevos y el aceite y volvemos a mezclar 30 seg a vel 6.

En un bol aparte tamizamos la harina, con la levadura y con los sobrecitos de gasificantes y añadimos esta mezcla a la crema reservada en el vaso.

Removemos de nuevo a vel 6, lo pasamos a un bol y acabamos de mezclar con la espátula.

Forramos un molde con papel de hornear, o lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, e introducimos la mezcla.

Finalmente metemos el molde en el horno y esperamos unos 35 min.

Yo lo precalenté a 175ºC y los 7 primeros minutos puse el doble de calor abajo que arriba, luego ya puse calor arriba y abajo normal hasta el final

Si tenéis un horno eléctrico pequeñito, lo ponéis a 170ºC, 35 min y saldrá perfecta.

Preparación tradicional

Lo primero que tenemos que hacer es asar la calabaza. Yo hice rodajas y las metí en el horno una horita a 200ºC. De todos modos, el tiempo depende del horno y del grosor de la rodaja, así que hay que ir echándole un vistazo de vez en cuando.
 

Cuando ya tenemos la calabaza cocida, precalentamos el horno a 175ºC.

Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la trituramos con el turmix. A continuación introducimos el azúcar, los huevos y el aceite y volvemos a mezclar.

En un bol aparte tamizamos la harina, con la levadura y con los sobrecitos de gasificantes y añadimos esta mezcla a la crema reservada.

Le damos un poquito de turmix y acabamos de mezclar con la espátula.

Forramos un molde con papel de hornear, o lo untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina, e introducimos la mezcla.

Finalmente metemos el molde en el horno y esperamos unos 35 min.

Yo lo precalenté a 175ºC y los 7 primeros minutos puse el doble de calor abajo que arriba, luego ya puse calor arriba y abajo normal hasta el final.

Si tenéis un horno eléctrico pequeñito, lo ponéis a 170ºC, 35 min y saldrá perfecta. 

(Fuente: Canecositas)

PURE DE PATATAS

¡Madre mía! Ni que hubiera descubierto América presentando la receta del puré de patatas, pero es que confieso que hasta ahora lo hacía de sobre... sí, sí, utilizaba esos polvos que vete tú a saber si tienen patata... pero ahora estoy encantada con el resultado de esta receta. Os la explico.

INGREDIENTES

800 g de patatas peladas y troceadas

400 g de leche (si hacéis la disociada podéis mezclar las patatas y la leche, pero utilizad agua si queréis un puré menos calórico)

75 g de aceite de girasol

nuez moscada

sal y pimienta

Os explico la preparación con Thermomix y la tradicional:

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas, el agua (o la leche) y la sal en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (Si se usa leche, programar 30 minutos, 90ºC, velocidad 1). Si nos gusta que el puré sea más clarito añadimos más agua o más leche, y si nos gusta más espeso, programamos unos minutos más.

Acabado el tiempo, incorporamos el aceite, salpimentamos, añadimos nuez moscada al gusto y programamos 30 segundos en velocidad 3.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Colocamos las patatas en un cazo con agua y las llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y las dejamos cocer unos 20 min o hasta que estén suficientemente blanditas.

Las dejamos enfriar un poquito antes de pasarlas por la batidora, turmix o pasapurés. ¡No tiréis el jugo!Yo lo que hago es coger las patatas con una cuchara, las pongo en el vaso del turmix y aprovecho parte del jugo de la cocción para darles la textura que me interesa.

Una vez trituradas las volvemos a meter en el cazo con el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezclamos con una cuchara de madera calentándolas pero sin que vuelvan a hervir.

ALL I OLI DE SOBRASSADA

Cómo no... haciendo patria!

Este all i oli está buenísimo, como entrante untando un buen pan moreno tostadito o para comer con carne como los filetes de pollo a la plancha o el lomo... mmm...

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

250 ml de aceite (yo lo pongo de girasol para que no sea tan fuerte)

1 diente de ajo

1 huevo

50 g de sobrasada (puede ser de estas tarrinas untables)

1 poquito de sal

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso del turmix el aceite, el ajo, la sal y el huevo, metemos el turmix hasta el fondo y empezamos a batir. Cuando vemos que empieza a montarse vamos subiendo muy muy despacito. Si se corta, intentáis salvarlo añadiendo una clara de huevo e iniciando de nuevo el proceso, desde el fondo del vaso despacito hasta arriba.

Una vez preparado el all i oli añadimos la sobrasada y batimos de nuevo. Una vez todo mezclado lo ponemos en un bol y reservamos en la nevera. Buenísimo.