mmm... qué os voy a contar??? Sólo deciros que no tardéis en hacerla!
Respecto a aquellas personas que siguen la dieta disociada, deciros que el tomate es incompatible, pero que personalmente pienso que dada la poca cantidad que se ingiere en esta receta no tiene importancia y podéis comeros este plato con toda tranquilidad, eso sí, sin abusar.
INGREDIENTES
500 g de arroz
Una cebolla
Un diente de ajo
Un calabacín a taquitos
Una berenjena a taquitos
Una lata de tomate natural triturado
(Estos tres últimos ingredientes se pueden sustituir por una lata de fritada )
Un puñado de judías planas
Un puñado de garrofones
Un puñado de alcachofas
Un puñado de guisantes
Un pimiento rojo a taquitos o tiritas
1 litro de caldo de verduras
Polvos preparados para paella
Sal
PREPARACIÓN
Cortamos el diente de ajo muy pequeñito y lo ponemos en la paellera con aceite a fuego muy lento, hasta que se dore un poquito.
A continuación añadimos la cebolla cortada pequeñita y el pimiento rojo. Cuando la cebolla ya ha cogido color, añadimos el resto de verduras junto con la lata de tomate o la fritada y vamos removiendo con una cuchara de madera.
Por otra parte parte iremos calentando el caldo en una olla aparte y cuando esté bien caliente lo pasaremos a la paellera. Añadimos ahora la sal y los polvos para paella.
Pensad que una vez hemos tirado el arroz, difícilmente podremos corregir el punto de sal.
Cuando el caldo ya ha hervido un rato con las verduras echamos el arroz, primero lo dejamos a fuego fuerte y luego lo bajamos.
Siempre va bien tener más caldo o agua calientes preparados por si el arroz nos pide más agua.
Cuando llegamos al punto en el que probamos un granito de arroz y decimos "parece que ya está, pero le falta un poquito" es cuando apagamos el fuego y tapamos la paellera con un trapo.
Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.
