APERITIVO CON FRUTOS DEL MAR

Más que una receta, esto es una manera muy fácil de preparar un aperitivo, aunque con un buen trozo de pan o unas galletas saladas puede ser una cena genial.

 

INGREDIENTES (para 8 personas)

2 latas de aceitunas rellenas

1 lata de champiñones en rodajas

4 latas de almejas

2 latas de navajas

1 lata de boquerones en vinagre

4 latas de anchoas naturales

3 latas de mejillones en escabeche de 175g

3 limones

pimienta

PREPARACIÓN

En un recipiente grande vamos poniendo en este orden:

1. Las dos latas de aceitunas sin el líquido.

2. La lata de champis sin el líquido.

3. Las latas de almejas con el líquido. (Si éstas son muy grandes las cortamos un poquito)

4. Las latas de navajas con el líquido. (Si éstas son muy grandes las cortamos un poquito)

5. Los boquerones sin el líquido.

6. Las latas de anchoas con el líquido.

7. El zumo de los tres limones y un poco de pimienta.

8. Los mejillones con el líquido.

Lo mezclamos todo un poquito procurando no romper los mejillones y lo servimos en platitos individuales.

PECHUGAS DE POLLO CON SALSA DE GAMBAS

mmm... Esta me encanta! Rapidita, rapidita!!!! Resultona, resultona!!!

INGREDIENTES

Pechugas de pollo
200 ml de nata para cocinar
100 g de jamón serrano a taquitos (una tarrina de estas que ya viene cortadito)
200 g de gambitas peladas congeladas
50 g de queso rallado
50 g de aceite de oliva
sal, pimienta y nuez moscada


Os explico la preparación sin Thermomix y más abajo con Thermomix.

Preparación sin Thermomix

Cortamos las pechugas como queramos, a filetes, a daditos, a tiras... y las freímos en una sartén con aceite.

Por otra parte, ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente freímos en él los taquitos de jamón. Incorporamos las gambitas, ya descongeladas, y las salteamos un minutito. A continuación añadimos la nata, el queso rallado, un poco de pimienta y nuez moscada (que no se os vaya la mano con la nuez moscada...) y removemos unos 3 ó 4 minutos más. Si queremos añadimos sal, pero la verdad es que el jamón serrano ya hace que la salsa esté bastante saladita.

Introducimos en esta cazuela las pechugas y si queréis que estén más tiernas las dejáis haciendo chup-chup un ratito.

Podéis servir con arroz, pasta, verduras, etc...


Preparación con Thermomix

Cortamos las pechugas como queramos, a filetes, a daditos, a tiras... las freímos en una sartén con aceite y las reservamos en una cazuela.

Ponemos el aceite y el jamón en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorporamos las gambitas y programamos 1 minuto, velocidad 1, giro a la izda. Echamos la nata, el queso rallado, algo de pimienta y nuez moscada y programamos 4 minutos, 90ºC, velocidad 3.

Introducimos esta salsa en la cazuela donde hemos reservado las pechugas y si queréis que estén más tiernas las dejáis haciendo chup-chup un ratito.

Podéis servir con arroz, pasta, verduras, etc...

CÓMO SEPARAR LA CLARA DE LA YEMA

Comparto este vídeo con todos vosotros porque me ha parecido genial.

Mirad: