viernes, 23 de marzo de 2012

MAGDALENAS DE NARANJA

¡¡¡Tenía muchas ganas de probarlas y ha valido la pena!!!

Para hacerlas he seguido las instrucciones de Fabián, que explica súper bien como se hacen con la thermomix en su original blog: Foodtografia, aunque yo les añadí ralladura de limón porque me encanta el saborcito a limón en las magdalenas...

También os explico a continuación cómo hacerlas de manera tradicional.







Ingredientes

1/2 Naranja de zumo con piel
4 huevos
200 g. de azúcar
200 g. de aceite de girasol
220 g. de harina de fuerza
La ralladura de un limón
Un pellizco de sal
1 sobre de levadura Royal
Un poquito de azúcar para espolvorear o pepitas de chocolate.


Os explico primero la preparación con Th y luego la preparación tradicional.

Preparación con Thermomix



Ponemos en el vaso la media naranja (con piel y todo), la ralladura de limón, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º y vel. 5.

Volvemos a poner el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura.

Añadimos el aceite y mezclamos 5 segundos a vel. 5.

A continuación, añadimos la harina y la levadura tamizadas y la sal. Programamos 8 segundos a velocidad 6.

Pasamos la masa a un cuenco y la dejamos reposar en la nevera unos 30 min, así las magdalenas subirán más.

Pasado este tiempo, rellenamos las cápsulas de papel de magdalenas, que previamente habremos introducido dentro de flaneras duras y espolvoreamos con azúcar o con pepitas de chocolate.


Finalmente, introducimos en el horno a 220º, pero que habremos precalentado a 250º. Horneamos 15 minutos aproximadamente.

Si habéis hecho muchas magdalenas podéis congelarlas. Cuando las queráis comer las sacáis del congelador, las envolvéis en una servilleta de papel y las ponéis 4 ó 5 segundos en el microondas... parecen recién sacadas del horno.



Preparación tradicional

Cortamos a trocitos muy pequeños la media naranja, con piel y todo y la trituramos con algún tipo de procesador de alimentos o turmix.

Añadimos la ralladura de limón, los huevos y el azúcar y seguimos triturando hasta que obtengamos una crema homogénea.

A continuación, pesamos y añadimos la harina y la levadura tamizadas y la sal.

Pasamos la masa a un cuenco y la dejamos reposar en la nevera unos 30 min, así las magdalenas subirán más.

Pasado este tiempo, rellenamos las cápsulas de papel de magdalena, que previamente habremos introducido dentro de flaneras duras y espolvoreamos con azúcar o con pepitas de chocolate.


Finalmente, introducimos en el horno a 220º, pero que habremos precalentado a 250º. Horneamos 15 minutos aproximadamente.



Si habéis hecho muchas magdalenas podéis congelarlas. Cuando las queráis comer las sacáis del congelador, las envolvéis en una servilleta de papel y las ponéis 4 ó 5 segundos en el microondas... parecen recién sacadas del horno.

12 comentarios:

  1. Muchas gracias por hacerlas! son geniales!

    Me alegro de que te hayan gustado,

    un beso!

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    1. Gracias a ti Fabián!!!!

      Y sigue con tu blog! Me encanta!

      Muchos besos!

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  2. Inma he de probarlas en la version tradicional

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  3. No me ha salido copete redondito como a ti..... buaaaah HELP ME!
    He seguido todas las acantidades y procesos, el temita de las flaneras (que aunque no tenia para todas, las que tenían poco mas o menos...) me ha salido una masa mas o menso espesa para mi gusto, no se.. y nada mas sacar del horno cogí una y seseparaba muy biend el papel, y es más medio se rompia... no se si será pro la masa, porque necesitan enfriar o qué......
    Creo que no tengo nada mas que señalar que em haya parecido raro.. sobre todo la textura espesa.

    Espero em ayudes Inma y a seguir embobándonso con tus recetas! ;)

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    1. Oh-my-God! Vaya desastre no?

      Ahora mismo alucino un poco porque te juro que la receta no tiene pérdida... Una pregunta, ¿no debes estar usando la Thermomix encima de una placa de inducción? Te lo comento porque la inducción, aunque no esté encendida, tiene unos imanes que hacen que la Th pese mal, a ver si te paso eso...

      Por otra parte, ¿dejaste la masa en la nevera una media hora? Te lo comento porque es el truco para que suban bien, aparte del juego de temperaturas del horno.

      Y si espolvoreaste azúcar por encima antes de hornear... tampoco favoreces que suban...

      No sé, alguna metida de pata que ignoramos tuvo que haber porque la gente está encantada con estas magdalenas!

      ... ¿no debiste abrir el horno antes de tiempo, nooo?

      Es que no sé qué pensar, en serio... dime cositas.

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  4. Desastre tampoco que de sabor están muy ricas..... por partes:

    1. fue a mano, no tengo de maquinita. Asique un problema menos! jajaj

    2. La masa la dejé sobre la media hora creo que fue algo mas (no se si tendrá que ver)... Y el horno a 250º, y lo bajé a 220º como indicas. (Por miedo y porque se empezaban a tostar algo de más las saqué algo antes de tiempo. pinché unas cuantas y parecía estar hecha la masa, pero debería haberlas dejado mas....)puede que aquí haya un fallo, no?

    3. Sí, espolvoree casi todas con azúcar y otras con pepitas de chocolate. Dejé una o 2 no recuerdo sin nada, y quedaron igual....

    4. He aquí quizás un problema añadido. Usé levadura algo caducada, pero la usé en un bizcocho la semana pasada, y metí la pata porque eché mas de la cuenta por si acaso y subió casi de más! jeje

    5. ¿Cuánto hay que rellenar las cápsulas?

    6. Hice el truquito de las flaneras además para que subieran, (no en todas porque no tenía) y nada....

    7. Me quedó una masa bastante consistente, apelmazada, no se si tendrá que quedar así o más líquida.

    Ya no se qué mas comentarte al respecto.... creo q te he puesto todo lo que ami modo de ver me chocó! jejej

    Ya me contarás algo sobre mi desastre y tranqui que no resistiré a que me queden para la próxima como las tuyas o MEJORES :p jejeje

    Gracias , por contestar!

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    1. Ja ja!!! Vaya memoria!

      Vamos a ver, si las sacaste del horno y ya estaban hechas, no pasa nada, lo que no se puede hacer con ningún tipo de bizcocho es andar abriendo y cerrando el horno.

      Por lo de la levadura caducada, sinceramente, si no estaba caducada de mucho no pasa nada.

      Cuando metes las cápsulas en flaneras duras puedes llenarlas prácticamente hasta arriba, porque si la flanera es más grande que la cápsula evitará que la magdalena se desborde y así te saldrán grandotas.

      Una pregunta, ¿usaste harina de fuerza? Es que a mí me parece ideal para hacer magdalenas...

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  5. Por cierto.....! no se si es de importancia o no.... El papel de las cápsulas no se queda pegado a las magdalenas, si no que se despegan solas....

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    1. uf... no sé si llamar a los de Cuarto Milenio! Ja ja ja...

      No sé qué decirte, es muy raro...

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  6. Otra cosa..... ¿qué pesado, no? disculpa....

    No usé aceite de girasol, porque no tenía, usé virgen extra.....

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    1. Yo uso aceite de girasol en todos los bizcochos y magdalenas porque es más suave y me gusta más... no sé hasta qué punto usar uno u otro puede afectar a la consistencia de la masa.

      De todos modos te aconsejo que la próxima vez sea de girasol.

      Cuéntame cómo ha ido cuando las hagas!

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