PURE DE PATATAS

¡Madre mía! Ni que hubiera descubierto América presentando la receta del puré de patatas, pero es que confieso que hasta ahora lo hacía de sobre... sí, sí, utilizaba esos polvos que vete tú a saber si tienen patata... pero ahora estoy encantada con el resultado de esta receta. Os la explico.

INGREDIENTES

800 g de patatas peladas y troceadas

400 g de leche (si hacéis la disociada podéis mezclar las patatas y la leche, pero utilizad agua si queréis un puré menos calórico)

75 g de aceite de girasol

nuez moscada

sal y pimienta

Os explico la preparación con Thermomix y la tradicional:

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas, el agua (o la leche) y la sal en el vaso y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. (Si se usa leche, programar 30 minutos, 90ºC, velocidad 1). Si nos gusta que el puré sea más clarito añadimos más agua o más leche, y si nos gusta más espeso, programamos unos minutos más.

Acabado el tiempo, incorporamos el aceite, salpimentamos, añadimos nuez moscada al gusto y programamos 30 segundos en velocidad 3.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Colocamos las patatas en un cazo con agua y las llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y las dejamos cocer unos 20 min o hasta que estén suficientemente blanditas.

Las dejamos enfriar un poquito antes de pasarlas por la batidora, turmix o pasapurés. ¡No tiréis el jugo!Yo lo que hago es coger las patatas con una cuchara, las pongo en el vaso del turmix y aprovecho parte del jugo de la cocción para darles la textura que me interesa.

Una vez trituradas las volvemos a meter en el cazo con el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezclamos con una cuchara de madera calentándolas pero sin que vuelvan a hervir.

ALL I OLI DE SOBRASSADA

Cómo no... haciendo patria!

Este all i oli está buenísimo, como entrante untando un buen pan moreno tostadito o para comer con carne como los filetes de pollo a la plancha o el lomo... mmm...

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

250 ml de aceite (yo lo pongo de girasol para que no sea tan fuerte)

1 diente de ajo

1 huevo

50 g de sobrasada (puede ser de estas tarrinas untables)

1 poquito de sal

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso del turmix el aceite, el ajo, la sal y el huevo, metemos el turmix hasta el fondo y empezamos a batir. Cuando vemos que empieza a montarse vamos subiendo muy muy despacito. Si se corta, intentáis salvarlo añadiendo una clara de huevo e iniciando de nuevo el proceso, desde el fondo del vaso despacito hasta arriba.

Una vez preparado el all i oli añadimos la sobrasada y batimos de nuevo. Una vez todo mezclado lo ponemos en un bol y reservamos en la nevera. Buenísimo.

YOGUR BEBIBLE

¡¡¡Con esta receta sí que que sí que estoy encantada!!!

Esta vez he preparado este yogur líquido con manzanas, pero lo iré probando con otras frutas y os contaré el resultado, aunque preveo que siempre debe ser genial.

Ingredientes

1 litro de leche bien fresquita (desnatada si queréis que sea light)

2 manzanas

130 g de azúcar (o 60g de fructosa para la versión light)

Si estáis haciendo la dieta disociada, prescindid del azúcar.

Preparación 

Os explico la preparación tradicional y con Thermomix.

Preparación tradicional:

Cortamos las manzanas a trocitos y las ponemos en el vaso del turmix con la leche y el azúcar. Le damos turmix a potencia máxima unos 5 segundos y listo. Lo suyo es realizar el proceso en tandas de 250 ml de leche y media manzana cada vez, así como un cuarto de la cantidad de azúcar, porque la mayoría de vasos de turmix son bastante pequeñitos. 

Preparación con Thermomix.

Cortamos las manzanas por la mitad y las metemos en el vaso junto con la leche y el azúcar. Cerramos el vaso y le damos 2 seg de Turbo. Listo. Recomiendo hacer primero la mitad de la receta y luego la otra. Y por cierto, acordaros de poner el cubilete... a mí se me olvidó... no os cuento como quedó la cocina...